Suba Matcha 01 (Bột Matcha)

Matcha ngày càng được ưa chuộng trong lĩnh vực ẩm thực và pha chế nhờ hương vị đặc trưng, màu sắc tự nhiên cùng những lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tạo nên những món ăn, thức uống chất lượng và đẹp mắt, việc lựa chọn nguyên liệu matcha đạt chuẩn là yếu tố then chốt. Suba Matcha 01 (Bột Matcha) của GLOFOOD là sản phẩm được nhập khẩu từ Nhật Bản - với vùng trồng matcha nổi tiếng hơn 800 năm tuổi. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp nghiền cối đá truyền thống, nhưng đồng thời đạt các chứng nhận quốc tế như HACCP, ISO22000 ,... tạo nên một sản phẩm cao cấp - an toàn, đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng trong các quán cà phê, nhà hàng và doanh nghiệp F&B.

1. Giới thiệu về Suba Matcha 01 (Bột Matcha)

1.1 Suba Matcha 01 (Bột Matcha)

Suba Matcha 01 là dòng bột matcha cao cấp nhập khẩu từ Nhật Bản, được sản xuất từ 100% trà xanh vụ xuân - chọn lọc theo phương pháp truyền thống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một loại nguyên liệu matcha cao cấp với chất lượng vượt trội, dùng trong chế biến thực phẩm và pha chế đồ uống cao cấp.

Sản phẩm sở hữu màu xanh ngọc bích sang trọng, mùi thơm ngọt của cỏ, hậu vị umami tinh tế, tất cả hoà quyện -  để lại ấn tượng sâu sắc với người thưởng thức. Với độ mịn cao (~​​4 micromet) và khả năng hòa tan tuyệt vời, Suba Matcha 01 phù hợp với các ứng dụng đòi hỏi tính thẩm mỹ và hương vị cao cấp.

1.2 Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Suba Matcha 01 (Bột Matcha)

Thành phần: 100% Bột trà xanh

Xuất xứ: Nhật Bản

Khối lượng tịnh: 100 g

Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất

1.3 Hướng dẫn sử dụng và bảo quản

Suba Matcha 01 (Bột Matcha) dùng làm nguyên liệu trong pha chế đồ uống và chế biến thực phẩm (bánh nướng, kẹo, tráng miệng, sữa, trà sữa,…)

Đối tượng và hàm lượng sử dụng: Tuỳ theo nhu cầu.

Điều kiện bảo quản: Bảo quản trong bao bì kín, ở nơi mát và tối

Lưu ý: Sự thay đổi màu và hương có thể xảy ra tự nhiên khi bảo quản quá 6 tháng.

2. Đặc điểm của Suba Matcha 01 (Bột Matcha)

2.1 Màu xanh ngọc bích tự nhiên

Được sản xuất từ lá trà vụ xuân, kết hợp che nắng từ 25 - 30 ngày cùng phương pháp nghiền cối đá truyền thống, Suba Matcha 01 có màu sắc xanh ngọc bích đẹp mắt, thích hợp cho các món ăn, đồ uống cao cấp và cần tính thẩm mỹ cao.

2.2 Độ mịn cao, dễ hòa tan

Hạt bột siêu mịn (~​​4 micromet), không vón cục, dễ dàng hòa quyện trong nước, sữa và các nguyên liệu khác.

2.3 Hương vị đặc trưng

Sản phẩm rất ít vị đắng và chát, có các note hương cỏ non, cùng hậu vị umani êm ái - điển hình của các dòng matcha Nhật Bản tuyển chọn.

2.4 Chất lượng cao cấp

Sản phẩm có nguồn gốc từ vườn trà hơn 100 năm tuổi tại Nhật Bản, với phương pháp trồng, thu hái và chế biến truyền thống đồng thời đạt các chứng chỉ ATVSTP quốc tế như HACCP, ISO22000,...

3. Công dụng của Suba Matcha 01 trong chế biến thực phẩm và ứng dụng đồ uống

Bột matcha chinh phục các chuyên gia ẩm thực và barista nhờ khả năng giữ màu sắc tươi tự nhiên cùng hương thơm bền vững ngay cả sau khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Đây là lựa chọn lý tưởng trong nhiều công thức sáng tạo, từ những tách matcha latte đầy nghệ thuật cho đến cafe matcha - sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng của cafe và vị đặc trưng của matcha cao cấp.

Trong các dòng tráng miệng như kem matcha, tiramisu,.. Suba Matcha 01 không chỉ tạo màu xanh tự nhiên bắt mắt mà còn mang lại vị béo nhẹ, hậu vị thanh mượt.

Với các sản phẩm như kẹo, thạch, mousse, bột matcha này giúp tăng giá trị cảm quan và cảm giác "cao cấp" cho thành phẩm. Đặc biệt, trong các loại sữa matcha, sữa gấu đóng chai, Suba Matcha vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng lâu dài – một yếu tố hiếm có ở các dòng matcha thông thường.

4. Quy trình sản xuất Matcha 

Quy trình sản xuất matcha cao cấp như Suba Matcha 01 đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu trồng trọt đến chế biến:

4.1 Chuẩn bị đất và trồng trà

Được thực hiện tại các trang trại trà của Nhật Bản, vùng trà được canh tác hữu cơ với phân bón độc quyền, đảm bảo cây trà sinh trưởng khỏe mạnh, giàu dinh dưỡng.

4.2 Che nắng

Từ tháng 4 đến tháng 5, cây trà được che nắng để giảm tiếp xúc ánh sáng mặt trời. Nhờ đó, theanine tăng giúp matcha có vị ngọt hậu, thơm đặc trưng, catechin giảm hạn chế vị đắng, diệp lục tăng tạo màu xanh ngọc bích đẹp mắt và hình thành hương umami tự nhiên như rong biển nori. Đây là bí quyết tạo nên chất lượng vượt trội cho dòng matcha cao cấp.

4.3 Hấp và sấy khô lá trà

Lá trà sau khi hái sẽ được hấp ngay lập tức để ngăn quá trình oxy hóa, sau đó được sấy khô thành trà thô gọi là tencha – nguyên liệu thô của matcha.

4.4 Tinh chế tencha

Tencha được loại bỏ gân lá, thân, lá già. Chỉ phần thịt lá được giữ lại và tiếp tục sấy khô, tạo ra tencha thành phẩm gọi là Shiagecha (trà tinh chế) của Tencha.

4.5 Nghiền bằng cối đá truyền thống

Suba Matcha được nghiền từ Tencha bằng cối đá giúp giữ nguyên mùi hương, độ tươi, cấu trúc vi hạt. Hạt bột có kích thước siêu mịn (~​​4 micromet)) tạo cảm giác mượt mịn trong miệng – yếu tố quyết định độ cao cấp của sản phẩm.

5. Cách pha Matcha chuẩn

Bước 1: Rây bột Matcha

Sử dụng rây để rây khoảng 3g bột Matcha vào bát Chawan. Việc rây giúp bột mịn hơn, tránh vón cục và dễ hòa tan trong nước, tạo nên kết cấu mượt mà khi khuấy.

Bước 2: Thêm nước ở nhiệt độ lý tưởng

Cho 60ml nước nóng vào bát. Nhiệt độ lý tưởng để pha Matcha là khoảng 75–80°C – đủ để hòa tan bột nhưng không làm mất đi các dưỡng chất và hương thơm tự nhiên của trà.

Bước 3: Đánh bọt bằng chổi Chasen

Trước khi sử dụng, hãy ngâm chổi Chasen vào nước nóng để làm mềm. Sau đó, đánh bột matcha trong bát theo chuyển động hình chữ “M” hoặc “W” khoảng 20–30 giây. Cách đánh này giúp tạo lớp bọt mịn đều – yếu tố quan trọng trong một ly Matcha chuẩn vị Nhật.

Bước 4: Thưởng thức theo phong cách riêng

Thưởng thức ngay sau khi pha để tận hưởng trọn vẹn vị thanh mát và hậu ngọt nhẹ của Matcha. Bạn có thể uống trực tiếp hoặc sáng tạo thêm như thêm sữa (Matcha Latte) hay kết hợp với các món tráng miệng.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí

CÔNG TY CỔ PHẦN GLOBAL INGREDIENT GROUP

Địa chỉ:

TP. HCM: B1.02 và B1.20 Tòa nhà Sunrise Cityview, số 33 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Hưng, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh.

Hà Nội: SH10 UDIC Westlake, CT04 KĐT mới Nam Thăng Long, Phường Phú Thượng, Quận Tây Hồ, Tp. Hà Nội.

Cần Thơ: PG1-06 Vincom Shophouse, 209 Đường 30/4, Phường Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Tp.Cần Thơ.

Điện thoại: 028 3803 5555 - Hotline: 18006922

Email: glofood@glofood.vn

Fanpage: www.facebook.com/Glofood.vn

Shopee miền Bắc: www.shopee.vn/glofood_mienbac

Shopee miền Nam: www.shopee.vn/glofood_miennam