10 Lưu Ý Chiên Khoai Tây Farm Frites

Để món khoai tây chiên giòn ngon, không bị ỉu hay hút dầu, việc nắm vững kỹ thuật chiên là điều không thể bỏ qua. Dưới đây là 10 lưu ý chiên khoai tây Farm Frites đúng chuẩn, giúp món khoai giữ được độ giòn lâu, lên màu vàng đều và hương vị bùi tự nhiên – phù hợp cho cả quán ăn, nhà hàng, chuỗi fastfood hay mô hình take-away.

1. Lưu Ý Chiên Khoai Tây Farm Frites

1.1 Không rã đông khoai trước khi chiên

Khoai tây Farm Frites là khoai tây đông lạnh, nên không cần và không nên rã đông trước khi chiên. Việc này sẽ khiến khoai bị mềm, mất nước, dễ vỡ và giảm độ giòn sau khi chiên. Hãy lấy khoai trực tiếp từ tủ đông và thả vào dầu đang sôi – đây là bước quan trọng để giữ nguyên cấu trúc và vị khoai sau chiên.

1.2 Dầu phải đủ nóng (175–180°C) trước khi thả khoai

Nhiệt độ lý tưởng để chiên khoai đông lạnh Farm Frites là từ 175–180°C. Nếu dầu chưa đủ nóng, khoai sẽ hút dầu, mềm, kém hấp dẫn. Dùng nhiệt kế dầu hoặc thiết bị chiên chuyên dụng để kiểm tra và duy trì nhiệt độ chính xác.

1.3 Chỉ chiên tối đa 1/2 rổ và đảm bảo khoai ngập dầu

Một trong những bí quyết chiên khoai tây Farm Frites giòn lâu là đổ đúng lượng khoai, không vượt quá 1/2 rổ chiên mỗi lần. Nếu cho quá nhiều, dầu sẽ bị hạ nhiệt nhanh, khoai khó chín đều và dễ bị mềm, hút dầu. Đồng thời, cần đảm bảo khoai được chiên ngập dầu để từng sợi khoai lên màu đẹp và giòn đều các mặt.

1.4 Lắc rổ nhẹ vài lần trong lúc chiên

Trong quá trình chiên nên lắc nhẹ rổ chiên từ 1–2 lần để khoai tách đều, không bị dính cụm, giúp khoai tây chín đồng đều và giòn hơn. Lắc rổ đúng cách cũng là mẹo giúp màu khoai đẹp và tránh tình trạng cháy cạnh.

1.5 Thời gian chiên đúng theo hướng dẫn bao bì

Mỗi dòng khoai Farm Frites có thời gian chiên khuyến nghị riêng. Việc chiên quá nhanh khiến khoai chưa chín tới, còn chiên quá lâu làm khoai khô cứng. Do đó, bạn cần tuân thủ hướng dẫn chiên trên bao bì hoặc điều chỉnh linh hoạt theo yêu cầu khách hàng nhưng không làm lệch quá nhiều thời gian tiêu chuẩn.

>>> Xem thêm về các dòng khoai tây chiên của Farm Frites: Tại đây

1.6 Không tắt máy chiên – Duy trì nhiệt dầu trên 150°C

Trong suốt thời gian chiên, cần giữ máy chiên hoạt động liên tục và không để nhiệt độ dầu giảm dưới 150°C. Dầu nguội sẽ khiến khoai ngấm dầu, mềm, không giòn. Nếu tạm dừng, nên để máy ở chế độ giữ nhiệt hoặc lửa nhỏ để đảm bảo ổn định nhiệt lượng trong suốt ca làm việc.

1.7 Chiên khoai một lần – không chiên lại

Việc chiên lại khoai đã qua sử dụng sẽ khiến khoai hút nhiều dầu, khô cứng và kém hấp dẫn. Để đảm bảo chất lượng khoai chiên Farm Frites đạt chuẩn, hãy chiên vừa đủ lượng dùng trong một lần và tuyệt đối không tái sử dụng khoai đã chiên trước đó, đặc biệt với các mô hình giao hàng.

1.8 Không chiên khoai chung với dầu chiên cá, thịt

Để đảm bảo hương vị nguyên bản của khoai Farm Frites, bạn nên dùng dầu riêng biệt để chiên khoai. Không nên sử dụng dầu đã chiên các sản phẩm có mùi nặng như cá, thịt, hải sản… vì dễ làm khoai bị ám mùi tanh, giảm độ hấp dẫn và mất độ giòn.

1.9 Lắc ráo dầu ngay sau khi chiên

Khi khoai vừa vớt khỏi dầu, hãy lắc rổ chiên vài lần để ráo bớt dầu. Việc này giúp khoai khô ráo bề mặt, giữ độ giòn lâu hơn và không bị cảm giác ngấy khi ăn. Bạn cũng có thể đặt khoai lên khay inox có lỗ hoặc giấy thấm dầu chuyên dụng để hỗ trợ thoát dầu hiệu quả.

1.10 Đặt khoai dưới đèn nhiệt

Sau khi chiên, không nên đóng gói khoai ngay lập tức. Hơi nóng bốc lên sẽ tạo hiện tượng hấp hơi, làm khoai bị ỉu. Tốt nhất nên đặt khoai dưới đèn nhiệt hoặc khay giữ nhiệt chuyên dụng, giúp thông hơi, giữ nóng và giữ giòn cho tới khi mang ra phục vụ hoặc đóng gói mang đi.

2. Mua Khoai Tây Farm Frites Chính Hãng Ở Đâu?

Bạn đang tìm nơi mua khoai tây đông lạnh Farm Frites chính hãng tại Việt Nam? GLOFOOD là nhà phân phối chính thức các dòng khoai tây Farm Frites nhập khẩu từ Hà Lan, cam kết hàng chất lượng cao, nguồn khoai mới, bảo quản tiêu chuẩn -18°C và giao hàng toàn quốc.

Tại GLOFOOD, bạn có thể lựa chọn đa dạng sản phẩm Farm Frites phù hợp mọi mô hình F&B, bao gồm:

Farm Frites Fries 7mm (Khoai Tây Sợi Fries 7 mm)

Farm Frites Fries 10mm (Khoai Tây Sợi Fries 10 mm)

Farm Frites Finest Fries 7mm (Khoai Tây Sợi Finest 7 mm)

Farm Frites Finest Fries 10mm (Khoai Tây Sợi Finest 10 mm)

Farm Frites Crispy Coated Fries 7mm (Khoai Tây Sợi Siêu Giòn 7 mm)

Farm Frites Crispy Coated Fries 10mm (Khoai Tây Sợi Siêu Giòn 10 mm)

Farm Frites Finest Fries Steakhouse (Khoai Tây Sợi Steak 10/20)

Farm Frites Jumbo Skin On Wedges (Khoai tây múi cau)

Farm Frites Seasoned Jumbo Wedges (Khoai Tây Múi Cau Tẩm Vị)

Fram Frites Chunky Triangular Hashbrown (Khoai Tây Hashbrown Tam Giác)

Farm Frites Mini Waffles Hashbrown (Khoai Tây Hashbrown Waffles)